Le blog de Luc - Critique de vins et restaurants

Contrairement à l'Alsace, 565 hectares de terres slovaques pourront toujours produire du "Tokay", cette merveilleuse appellation qui couvre les vins blancs liquoreux uniques du patrimoine hongrois et donc slovaque.

 

Les "Tokajsky" slovaques sont moins connus que leurs homologues hongrois mais ces derniers n'ont rien à envier à leurs cousins.

 

Témoin de mes dégustations amoureuses des petits grains blonds confits, ce "Tokajsky Vyber", 5 "Putnovy", l'équivalent des "5 puttonyos" hongrois qui mesurent la teneur en sucre naturel sur une échelle de 3 à 6. Ici, 5 signifie donc toujours une teneur supérieure à 120grammes.

 

Le verre est magnifique, illuminé, finement cuivré, et avec dynamisme, tonicité, envouté par une robe limpide, éclatante.

Malgré ses 5 étoiles, le sucre semble s'être totalement fondu dans des arômes extraordinaires de marmelade de coing et de réglisse.

 

Ma note : 8,5/10 pour ce Tokay Slovaque à la hauteur de bien des hongrois !