Le blog de Luc - Critique de vins et restaurants

Ce millésime 96 est déjà un très bonne année en bordeaux rouge, il ne fait pas exception sur le Domaine de Grava. Dégusté cette année, il tient ses 10 années avec classe.

Un très beau classique de Cabernet Sauvignon bien vieilli, aux arômes fondus et subtils à dominante cassis sur des tons de sous-bois, de tabac, de truffe et de fumée. Une merveille sur des cuisses de canard grillées au four !

Verdelais se situe dans la région bordelaise de l'entre-deux-mers entre sainte-croix du mont à l'Ouest, les côtes de bordeaux-saint-macaire à l'Est et la ville de Langon de l'autre côté de la Garonne au sud.

 

Ma note : 7,5/10 pour ce très beau bordeaux avec un excellent rapport qualité / prix. Acheté 25 à 30 Fr à l'époque.

Etonnant, ce val de loire de garde !

Jacques Pareuil, ancien directeur financier de Ford France est manifestement un homme passionné et adepte du travail bien fait. Sur ses 15 hectares du château de Berrye, il réussit à produire des vins de belle qualité et - exploit - à me rendre le saumur sympathique.

 

15 ans ne font pas peur à ce millésime et effectivement, dégusté à 7, il semble très en forme et vigoureux en arômes. Ce Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon a grandi sur un sol argilo-calcaire et tuffeau conservateur.

 

Le tri manuel explique la rare finesse de ce saumur dont l'équilire et l'homogénéité de la structure sont exceptionnels.

 

Le nez est concentré sur les fruits noirs - cassis, pruneaux et cerises bien noires - et très animal (musc). La bouche est fumée, les tanins très astringents accentuent un goût de terre qui semble rappeler le terroir argilo-calcaire et le parfum animal. C'est d'ailleurs le principal obstacle des vins rouges de la loire à mon goût.

La finale profite d'une bonne acidité et révèle un vin de bonne garde. Enfin, vous observerez un beau dépôt caractéristique d'un vin issu de la viticulture "raisonnée et contrôlée".

 

 

Ma note : 6/10 pour un vin de Loire bien fait.

 

Récompenses de l'A.O.C. Saumur Château de Berrye de Jacques Pareuil, Propriétaire Récoltant :

1993
Grand Prix d'Excellence
Concours des Vinalies

1996
Liger d'Or au concours des
Vins de Loire

2000
Deux Etoiles
au Guide Hachette

Vous recherchez l’exotisme des nouveaux pays du vin, la nouvelle star des sondages anglo-saxons du vin mondial, du vin global, la simplicité marketing du mono cépage, type jus de raisin alcoolisé et lourdement boisé ?

Alors changez de destination et rangez votre verre !

Le Château Kefraya n’est pas un "vin du monde", facile ou grossièrement flatteur. Les cépages français les plus fins et racés sont élevés dans une plaine plus connue pour la souffrance des hommes que pour ses vagues de touristes  avides de nouveauté. A 1 000 mètres d’altitude, le sud de la plaine de la Bekaa offre un support argilo calcaire et caillouteux, et un ensoleillement de rêve –jusqu’à sept mois sans précipitation- aux grands cépages français de Cabernet-Sauvignon, Mouvèdre (quel bonheur de le voir cultivé au Liban !), Syrah, Carignan, Cinsault et Grenache.
Le Château Kefraya sélectionne sur 300 ha surtout le Cabernet-Sauvignon, le Mouvèdre, le Carignan, le Cinsault et peu de Grenache. Les raisins sont vendangés manuellement puis pressés et mis en cuve par cépage. Le vieillissement de 18 mois commence après le coupage pour moitié en cuves inox et en fûts de chêne français. La mise en bouteille intervient au bout de 20 mois après les vendanges et amorce une mise en cave d’un an au château.

Le cru de 1999 que j’ai dégusté est tout simplement magnifique. Le flairage est finement épicé, noble sur des tons de cuir et de fruits noirs bien mûrs. La mise en bouche est somptueuse et rare car harmonieuse et étonnament tonique. Une belle acidité et une finale mentholée soutiennent cette vigueur sans altérer le plaisir et la maturité parfaite de ce grand vin. Les mûres, le cassis et la réglisse se bousculent avec respect sur vos papilles. Fermez les yeux et appréciez ces arômes amples et racés.

Ma note : 8/10 pour ce beau travail libanais !

. Le flairage est finement épicé, noble sur des tons de cuir et de fruits noirs bien mûrs. . Une belle acidité et une finale mentholée soutiennent cette vigueur sans altérer le plaisir et la . Les mûres, le cassis et la réglisse se bousculent avec respect sur vos papilles. .

Récompenses :

2003: Médaille d'Argent Concours International de Mundus Vini – Allemagne
2003: Médaille de Bronze Concours Œnologique International - Vinitaly
2002: Médaille de Bronze International Competition of Wine and Spirits (Londres)

Nous voilà parti dans l'une sinon la meilleure région vinicole du Chili : la Vallee del Aconcagua. Je vous en ai déjà parlé mais sans m'attarder sur le terroir, avec un autre de ses beaux produits, le Casillero del Diablo.

La Vallee del Aconcagua est située au nord-ouest de Santiago la capitale. La région montagneuse réduit cette vallée à une bande de 3 à 4 kilomètres et en fait la plus petite région vinicole du Chili. Le climat y est méditerranéen, chaud et sec et se trouve arrosé d'une luminosité extraordinaire. La saison de maturation est très longue et charge le vin en saveurs et alccol, patiemment.

Le Castillo San Esteban est remarquable pour environ 6 Euros. 13,5° pour un Chilien est normal, mais avec cette tenue alcoolique, les saveurs se doivent d'être fines et franches. Dans un style purement chilien que j'adore, vous retrouverez dans ce Cabernet Sauvignon des arômes de cassis très forts avec un arrière goût de prune. Une courte pensée sur le nez et la mise en bouche avec l'Australia de Mr Chapoutier mais la suite est purement chilienne et difficilement transcriptible. Ce qui fait d'un cabernet chilien un cabernet racé, franc, légèrement brutal, légèrement rouge terreux, très éloigné du Bordeaux et tout autant de l'Australie...

 

Ma note personnelle : 7,5 à 8/10.
Les produits de la Vallée de l'Aconcagua sont décidément merveilleux !

Voilà un chilien traditionnel, un peu rude et trop violemment tanique mais qui provient bien de ces beaux terroirs de la Central Valley Chilienne. Ce Santa Celina que j'ai eu la chance de déguster avec une "Céline", est élevé au coeur de la Cordillère des Andes, où un micro-climat s'allie au contraste des températures jour/nuit pour rendre propice la culture du vin. La maturation est ici plus lente qu'ailleurs et charge le raisin en goût et en soleil.

Les fruits rouges sont très forts : cassis du cabernet très mûr et cerise.

Un chilien à potentiel mais selon moi mal travaillé.
Ma note personnelle : 4,5 - 5/10.
 

Central Valley est le coeur de la production de vin du Chili à bonne distance de la mer et de la montagne. Central Valley compte quatre régions périphériques : Maipo, Rapel, Curico, et Maule.

Monsieur Chapoutier, chapeau bas !

Vous avez enchanté ma journée, et je pense que nombreux sont celles ou ceux qui m’ont précédé et qui vont me suivre.

A moins de 12 Euros la bouteille pour un Chapoutier, on se dit qu’il faut forcément goûter, que le vin facile australien trouvera auprès de la maison française la patte qui lui manque presque toujours, le plus de sécularité que l’on cherche avec désespoir, ce qui fait des vins du nouveau monde des arômes purs de fruit et non des vins complexes issus de terroirs patients et façonnés par l’histoire des hommes et des cultures.
Je suis resté amusé par l’ouverture de la bouteille. J’ouvre la capsule de métal, généreuse, française traditionnelle, puis un bouchon en liège, naturel, et en dévissant le bouchon, je me tache le doigt, un tache de confiture de cassis, épaisse, très noire et tirant sur le violet en l’étalant. Je renifle le goulot, le nez est immédiat, profond, confituré, intense. Voilà un vin du nouveau monde, c’est sûr, un beau vin du nouveau monde.
Au brisage, l’explosion de cassis est foudroyante. Je ne me souviens avoir sentis de telles saveurs compotées et confiturées que sur un Coteaux du Layon de Jo Pithon mais sur le thème du coing. Ici le cassis est plein et parfaitement mûr et vieilli. J’aimerais vous encapsuler ce bouquet sur le blog et vous le faire partager, mais également pour moi, pour le retrouver, aussi souvent que je le voudrais. Vive le vin ! Merci Monsieur Chapoutier ! Je suis amoureux de ce vin que je décide de déguster à l’apéritif.

On reconnaît un raisin accablé par la chaleur et refroidi par des nuits fraîches près du littoral, ce qui lui donne une acidité remarquable. Le Cabernet Sauvignon est ici explosif, tout en saveur de fruits rouges à grande dominante de cassis, en rondeur, en velouté, sur des tanins fondus. Le sol de sable rouge et d’argile aux fondations de grès et de calcaire distingue aussi ce vin de la grande cavalerie Australienne des Shiraz.
Monsieur Chapoutier explique sur ce vin qui titre à 13 degrés que le raisin est égrappé en mars et avril au moment de la vendange puis mis en cuves de béton ouvertes pendant 3 à 4 semaines. S’en suit l’élevage en fûts français puis la fermentation en barriques avec un maximum de 15% de bois neuf.

Ma note personnelle : 8,5/10

A acheter d’urgence : http://www.chapoutier.com
Me contacter pour une commande groupée !!

Régalez-vous !

Voilà une rencontre extraordinaire !

Je connaissais déjà les vins du Chili issus de cépages français renommés, gorgés de soleil et puissants comme des vins naturels dopés par une nature généreuse pour la vigne. Le meilleur côtoie d'ailleurs le pire dans un pays qui exporte une quantité astronomique d'hectolitres mais là mes amis ce petit bijoux de vin vaut le détour pour un millésime 2003 !

Casillero del Diablo était il ya cent ans une cuvée spéciale affublée d'une connotation diabolique pour la protéger des appétits commerciaux. Une cuvée du patron destinée à être appréciée par la minorité.
Pour 6 Euros... chez Carrefour (et oui, ils vendent du bon vin également), franchement, il ne faut pas s'en priver. Je vais raffler le rayon mais je vous donne le tuyau.

La dégustation est facile et le vin généreux comme sa région : nez fin et puissant à la fois de cerises mûres, cassis et prunes. En bouche, c'est une explosion de fruits rouges qui fait de 2003 une année dorée pour ces vins du nouveau monde.

Je vous conseille ce vin sur de bonnes viandes rouges (boeuf grillé par exemple), du mouton ou une belle paella.
Régalez-vous !