Le blog de Luc - Critique de vins et restaurants

Quel rapport peut-il y avoir entre l'un de nos plus ancien vignoble de France, celui des merveilleuses Côtes Rôties, et les nouvelles terres du vin australiennes ?

Un trait d'union, de savoir faire, à la baguette d'un chef de chais, si français, si "Côtes du Rhône", j'ai nommé, Mr Michel Chapoutier en collaboration avec Anthony Terlato, viticulteur de la Napa Valley.

Ce domaine Terlato & Chapoutier s'essaie à un 95% Shiraz (syrah) et 5% Viognier, mon cépage blanc de coeur. L'équilibre choisi en Côte-Rôtie pour aboutir à des vins intensément colorés, arômatiques sur les petits fruits rouges et la violette, finement épicés - influence du syrah, noble cépage rouge provenant de la partie septentrionale des Côtes du Rhône - et balancés par l'élégance florale et fruitée du cépage blanc aux fameux tons d'abricot et de senteurs printanières (tilleul, violette).

Les vignes sont élevées dans la région de Central Victoria sur des podzols rouges sur schistes et des sols sablo limoneux. Le vin est mis en cuve plus de 10 mois après la vendange et soumis à la micro-oxygénation.

Ce beau "Chiraz - Viognier" est dans la lignée des Chapoutier, rond mais avec caractère, flatteur mais sur de vrais arômes. Les tanins sont bien travaillés et soutiennent juste la dégustation sans s'imposer ; la mise en bouche est dédiée aux petits fruits rouges dont le cassis - si bien maîtrisé par la maison Chapoutier - puis vient avec fraicheur et délice l'acidité de fin de bouche qui donne une vigueur et un plaisir renouvellé à chaque gorgée.

Le temps ne devrait pas altérer cette belle réussite, mais je ne peux vous en parler.

Attendons, avec bonheur...

Ma note : 7,5/10, et un sans faute pour M. Chapoutier, encore et encore...

La cave coopérative de Ruoms vient de sortir une nouvelle gamme Réserve des Terres d'Ardèche.

André Mercier, le président des vignerons ardéchois explique la spécificité de cette gamme par "la sélection des parcelles, la stricte maîtrise des rendements et le suivi régulier et systématique du cycle végétatif par une commission technique".

J'ai testé pour vous le cépage au plus fort potentiel de l'Ardèche méridionale, un blanc typé et racé issu des terroirs de Condrieu et d'Ampuis : le viognier, dont je vous ai parlé tant en sec qu'en vendange tardive.

Ce viognier est très bien élevé, de belle classe, un très bon vin dès sa première année ce qui était rare jusqu'alors sauf les grandes années. L'Ardèche peut être fière de ce beau vin, gras et ample, au bouquet floral prononcé et très raffiné, à la suite en bouche continue jusqu'à la finale subtile et très typique sur des tons de tilleul.

Les fleurs blanches telles celles de l'amandier sont plus présentes que sur les vendanges d'octobre et l'abricot plus discret. La violette pointe ses pétales et les concepteurs de ce vin y retrouvent celles de la fleur d'églantier ; j'ajouterais l'aubépine.

Ma note : 8/10 minimum avec un excellent rapport qualité/prix pour environ 7Euros le col. Je pense que ce vin peut espérer à l'avenir de belles médailles dans les concours nationaux. 

Il est des trésors de cépage dont certains sont discrets, appréciés par une minorité car tellement racés qu’il ne conviennent pas au goût commun moderne. Le Viognier est de ceux-là.

Le viognier en Ardèche donne le meilleur de lui-même entre un ciel de chaleur et un sol sobre et exigeant. Le goût est tellement particulier qu’il en surprendra le dégustateur. Mais il faut commencer par le nez, fin et intense, étonnement confituré pour un vin parfaitement sec ; confiture ou pâte de fruit de pomme et de coing. Le goût est épicé, sec, à la teneur en bouche grasse et onctueuse après quelques minutes d’oxygénation. Les arômes sont différents du nez, mélanges de tilleul avec un zeste de pomme.

Il reste à ce viognier quelque chose que les mots ne peuvent décrire et qui fait de cette rencontre un moment exceptionnel que seules les papilles peuvent rappeler.

Ma note : 6,5/10 pour un beau mono-cépage souple et de grande finesse.