Le blog de Luc - Critique de vins et restaurants

La famille Canet-Valette a du caractère, de la personnalité et en vrais séducteurs de la vigne, ils savent traduire leur volonté en bouquet gustatif. Marc et son père ont transformé en or un petit domaine de 11 hectares sur lequel personne n'aurait parié.

La passion fait des miracles, et le grand-père de Marc l'a transmise très tôt. Elle a grandi, s'est renforcée de savoir-faire, jusqu'à trouver son nid dans le couple duo de coeur du domaine actuel : Marc et Sophie.

Et la séduction, la tendresse, cela s'exprime ainsi dans cette famille d'éleveurs de lianes aux fruits complexes : "les vignes sont traitées aux tisanes de plantes".

Pas de grimage, ni de remontage, pigeage au corps pendant des semaines, les patrons du domaine le disent avec sincérité : "le domaine Canet-Valette c'est de la sueur, des larmes, du désespoir ; c'est aussi de la joie, de la passion et du soleil ; c’est surtout un vin authentique et magique". Le désespoir ... c'est aussi celui du peintre, du sportif à l'entrainement, du musicien qui resasse ses gammes, de l'étudiant fatigué par des semaines de révision avant les concours. Car chaque cuvée est un concours, et tout se joue pendant les mois ingrats qui précèdent cette mise en cuve tant espérée, cette dégustation au premier tirage tant redoutée.

Alors seulement, quand l'ivresse et le plaisir se marient, nous pouvons découvrir sous une belle couleur intense, ténébreuse des reflets profonds violacés et quelques bords rosés.

Sur cette belle robe, le nez est alcoolique, intense sur des beaux tons de griotte.

Mais sur des vins concentrés et puissants, rien ne remplace la bouche, ici extrêmement caractéristique avec une première attaque sur la griotte puis très vite sur les tanins, virils, avant un explosion de fruits rouges cassis, griotte encore, comme enveloppés d'une pellicule de cacao et réglisse bruts brûlés mais sans sucre.

Le retour nasal après caudalie est enfin très puissant et agréable, sur des tons torréfiés et de foin.

Du sérieux : 7,5/10 et sans doute bien plus avec un "domptage" plus serré de ce soupçon d'amertume qui devrait disparaître des prochains millésimes.

Bravo à cette belle famille et à son travail sans concession !

Contact :

SARL Canet-Valette
Route de Causses et Veyran -
34460 Cessenon sur Orb
Tél +33 (0)4 67 89 51 83 - Fax +33 (0)4 67 89 37 50

http://www.canetvalette.com/

Les schistes de Faugères et de Saint-Chinian sont favorables au assemblages de mourvèdre, carignan, grenache et syrah. Cet assemblage quoique réalisé sur une base de vieilles vignes est, à mon sens, timide sur le mourvèdre.

Un Faugères élégant, alliant minéralité et petits fruits rouges et noirs sur un bon support d'acidité mais sans amertume.

Il s'accomodera donc bien de volailles de caractère - pintadeaux et faisans - ou à une viande d'agneau saisie au sel de guérande.

Ce vin a tout d'un vin de garde et semble plus vieux que son millésime. Vous pouvez donc le consommer dès maintenant.

Je n'ai pas eu de coup de coeur, mais le travail est bien fait.
Ma note : 6 à 6,5 / 10 pour ce Faugères agréable.

Terroir : Schistes
Altitude : 150 à 350 mètres
Superficie : 17 ha
Production : 70 000 bouteilles

Cépages : 40% Carignan vignes de 50 à 100 ans 
               40% Grenache 
               10% Syrah
               10% Mourvèdre

Contact :
Château de La Liquière - famille Vidal-Dumoulin
La Liquière 34480 Cabrerolles

tél 04 67 90 29 20
fax 04 67 90 10 00
info@chateaulaliquiere.com
chateaulaliquiere.com

Quel rapport peut-il y avoir entre l'un de nos plus ancien vignoble de France, celui des merveilleuses Côtes Rôties, et les nouvelles terres du vin australiennes ?

Un trait d'union, de savoir faire, à la baguette d'un chef de chais, si français, si "Côtes du Rhône", j'ai nommé, Mr Michel Chapoutier en collaboration avec Anthony Terlato, viticulteur de la Napa Valley.

Ce domaine Terlato & Chapoutier s'essaie à un 95% Shiraz (syrah) et 5% Viognier, mon cépage blanc de coeur. L'équilibre choisi en Côte-Rôtie pour aboutir à des vins intensément colorés, arômatiques sur les petits fruits rouges et la violette, finement épicés - influence du syrah, noble cépage rouge provenant de la partie septentrionale des Côtes du Rhône - et balancés par l'élégance florale et fruitée du cépage blanc aux fameux tons d'abricot et de senteurs printanières (tilleul, violette).

Les vignes sont élevées dans la région de Central Victoria sur des podzols rouges sur schistes et des sols sablo limoneux. Le vin est mis en cuve plus de 10 mois après la vendange et soumis à la micro-oxygénation.

Ce beau "Chiraz - Viognier" est dans la lignée des Chapoutier, rond mais avec caractère, flatteur mais sur de vrais arômes. Les tanins sont bien travaillés et soutiennent juste la dégustation sans s'imposer ; la mise en bouche est dédiée aux petits fruits rouges dont le cassis - si bien maîtrisé par la maison Chapoutier - puis vient avec fraicheur et délice l'acidité de fin de bouche qui donne une vigueur et un plaisir renouvellé à chaque gorgée.

Le temps ne devrait pas altérer cette belle réussite, mais je ne peux vous en parler.

Attendons, avec bonheur...

Ma note : 7,5/10, et un sans faute pour M. Chapoutier, encore et encore...

Mister Chapoutier, I like your australian wine very much !

Je me suis déjà exprimé très favorablement au sujet du Chapoutier Australia Cabernet Sauvignon que je choisirais comme expression pure de cassis dans une palette de fruit réalisée à base de bons crus.

Le "shiraz" ou syrah est tout aussi surprenant par le fruit et parfaitement bien construit. La Chapoutier's touch est reconnaissable : ampleur en bouche, souplesse, chaleur et rondeur élégante et fondue, pour ne pas dire fondante. Installez vous confortablement, saisissez cette belle bouteille aux proportions gourmandes et au fumé sombre qui stimule un imaginaire bourgeois, cossu et laissez s'échapper du centre des armoiries de ce maître du vin ce nectar épais d'un rouge très coloré, presque noir.

Le nez de fruit est parmi les plus concentré que je connaisse sur des parfums de framboises et tons arrières de cassis et cerises confites. Encore une très belle réalisation pour un vin du nouveau monde.
En bouche, le fruit est explosif sur les mêmes tons à dominante de framboise et fruits rouges annoncés au flairage et un zeste de groseille. Ce vin est un chapoutier, incontestablement, avec classe et la richesse de ses tanins est caractéristique de la syrah. La finale, persistante, légèrement poivrée et réglissée laisse augurer d'un vieillissement de qualité. La framboise devrait s'allier dans le temps à des fondus de fruits cuîts tels que pruneaux et mûres.

Que rajouter sinon que ces vins sont des "must have", incontournables dans une cave française repue de ses crus souvent peu basiques sur les fruits et trop fermés en 2006 à des palais aux goûts plus universels, plus simples, plus féminins.

Alors ne pleurons pas l'histoire, les terroirs, la finesse inégalée de notre patrimoine national ; ne boudons pas notre plaisir sur ces bouquets de saveurs colorés du nouveau monde façonnés par nos maîtres du vin.

Ma note pour ce syrah australia exceptionnel : 8,5/10. Coup de cœur assuré.