Le blog de Luc - Critique de vins et restaurants

La famille Canet-Valette a du caractère, de la personnalité et en vrais séducteurs de la vigne, ils savent traduire leur volonté en bouquet gustatif. Marc et son père ont transformé en or un petit domaine de 11 hectares sur lequel personne n'aurait parié.

La passion fait des miracles, et le grand-père de Marc l'a transmise très tôt. Elle a grandi, s'est renforcée de savoir-faire, jusqu'à trouver son nid dans le couple duo de coeur du domaine actuel : Marc et Sophie.

 

Et la séduction, la tendresse, cela s'exprime ainsi dans cette famille d'éleveurs de lianes aux fruits complexes : "les vignes sont traitées aux tisanes de plantes".

 

Pas de grimage, ni de remontage, pigeage au corps pendant des semaines, les patrons du domaine le disent avec sincérité : "le domaine Canet-Valette c'est de la sueur, des larmes, du désespoir ; c'est aussi de la joie, de la passion et du soleil ; c’est surtout un vin authentique et magique". Le désespoir ... c'est aussi celui du peintre, du sportif à l'entrainement, du musicien qui resasse ses gammes, de l'étudiant fatigué par des semaines de révision avant les concours. Car chaque cuvée est un concours, et tout se joue pendant les mois ingrats qui précèdent cette mise en cuve tant espérée, cette dégustation au premier tirage tant redoutée.

 

Alors seulement, quand l'ivresse et le plaisir se marient, nous pouvons découvrir sous une belle couleur intense, ténébreuse des reflets profonds violacés et quelques bords rosés.

Sur cette belle robe, le nez est alcoolique, intense sur des beaux tons de griotte.

Mais sur des vins concentrés et puissants, rien ne remplace la bouche, ici extrêmement caractéristique avec une première attaque sur la griotte puis très vite sur les tanins, virils, avant un explosion de fruits rouges cassis, griotte encore, comme enveloppés d'une pellicule de cacao et réglisse bruts brûlés mais sans sucre.

Le retour nasal après caudalie est enfin très puissant et agréable, sur des tons torréfiés et de foin.

 

Du sérieux : 7,5/10 et sans doute bien plus avec un "domptage" plus serré de ce soupçon d'amertume qui devrait disparaître des prochains millésimes.

Bravo à cette belle famille et à son travail sans concession !

 

 

Contact :

SARL Canet-Valette
Route de Causses et Veyran -
34460 Cessenon sur Orb
Tél +33 (0)4 67 89 51 83 - Fax +33 (0)4 67 89 37 50

http://www.canetvalette.com/

La libellule Siméoni signe ici un "rosé de saignée", et exprime comme elle la vivacité, la liberté et la fragilité. Oui, mais avec la complexité, la finesse et la force d'une extraction de cépage rouge intense, authentique, le mourvèdre. Une expérience rare, tentée avec audace par des amoureux du vin et sélectionné avec passion par Marion, caviste engagée sur les vins naturels.

 

Le "Mourvèdre" sur damier rose et blanc est un pari de fraîcheur sur un cépage à la réputation plutôt austère. Quelle modernité ! Reprendre les codes d'une tendance "bistrot chic" et printanière légère sur une base solide, classique voir "has been" de rouge corsé et puissant, sauvage et rude : bravo !

 

Le rosé de saignée est limpide, lumineux tendant vers le rouge pâle en bouteille ; très beau au regard. Le nez de fleurs d'accacia introduit bien l'essai de mode et le support de fruits confits assure une appréciation de goût des plus larges.

 

La bouche est d'une belle conclusion : gourmande, gaie, acidulée, ronde, avec la tenue d'un mourvèdre de saignée ! Unique !

 Simplement bon !

 

Ma note : 6,5 pour ce vin "bonbon" qui est aussi spontané et rose que Marie-Antoinette Coppola et qu'elle aurait sans doute aimé à croquer ..

 

Contact :

http://www.domainesimeoni.com/

Les schistes de Faugères et de Saint-Chinian sont favorables au assemblages de mourvèdre, carignan, grenache et syrah. Cet assemblage quoique réalisé sur une base de vieilles vignes est, à mon sens, timide sur le mourvèdre.

 

Un Faugères élégant, alliant minéralité et petits fruits rouges et noirs sur un bon support d'acidité mais sans amertume.

Il s'accomodera donc bien de volailles de caractère - pintadeaux et faisans - ou à une viande d'agneau saisie au sel de guérande.

 

Ce vin a tout d'un vin de garde et semble plus vieux que son millésime. Vous pouvez donc le consommer dès maintenant.

 

Je n'ai pas eu de coup de coeur, mais le travail est bien fait.
Ma note : 6 à 6,5 / 10 pour ce Faugères agréable.

 

Terroir : Schistes
Altitude : 150 à 350 mètres
Superficie : 17 ha
Production : 70 000 bouteilles

Cépages : 40% Carignan vignes de 50 à 100 ans 
               40% Grenache 
               10% Syrah
               10% Mourvèdre

 

Contact :
Château de La Liquière - famille Vidal-Dumoulin
La Liquière 34480 Cabrerolles

tél 04 67 90 29 20
fax 04 67 90 10 00
info@chateaulaliquiere.com
chateaulaliquiere.com

Si plusieurs vies m'étaient données, j'en consacrerais une à un petit vignoble, avec passion, à une petite production, avec soucis de la qualité et de l'assemblage idéal, à une méthode biologique, avec respect de l'expression naturelle.

 

Sylvie et Franck Simeoni ont certainement réalisé un de leurs rêves, avec professionnalisme et exigence. Etudiants en oenologie, ils ont dû imaginer longuement ce scenario d'accomplissement.

 

18 hectares de vignes, plantées sur les communes de Prades sur Vernazobres, Berlou et Roquebrun, 18 hectares de vignes naturelles cultivées selon la charte de l'argricuture biologique, 18 hectares de schistes, caractéristiques du terroir de l'appellation Saint-Chinian.

 

J'ai choisi de tester "l'âme des schistes" en cuvée 2004, la troisième des Siméoni et certainement le meilleur assemblage de la propriété.

 

Un vin à mon goût, impropre au goût mondial pasteurisé. L'âme des schistes est un vin naturel, presque sauvage, une explosion de puissance et d'arômes assortie d'une belle acidité.

Fortement coloré, épicé et fruité sur des tons de pruneau, avec une entrée en bouche fraîche sur un support de champignon frais, le mourvèdre et le syrah allient force et arôme sur des tanins riches.

 

Ma note : 7,5/10 et sans doute 8 si l'on considère un résultat obtenu sans désherbant, engrais ou produit chimique.

 

Bravo à Sylvie et Franck pour ce bel ouvrage !

 

Les amateurs de vin distingués s'accordent sur le mourvèdre comme une composante intéressante, un touche du Sud, rude, de caractère, ce qui change tout dans un monde qui cherche le sien.

 

Quelques producteurs font ce qu'ils veulent, ce qui leur plait, et domptent avec brio ce cépage admirable, franc et entier. Marc et Germaine Remaury sont de ce bois là, et produisent un Minervois bien bâti, harmonieux, puissant et équilibré, avec une belle tonicité. Le nez est discret sur le pruneau et les épices.

La bouche révèle un corps ample et dynamique, alcoolique et tanique, amplifié par des arômes de pruneau - confirmation du flairage - de vanille et d'épices. Une belle acidité promet à ce Minervois une garde sereine.

 

Ma note : 7 à 7,5/10 pour ce Minervois authentique et original, de belle structure.
Compter 9Euros.

 

Conseils d'accord mets / vin : gibier en sauce ou côte de boeuf grillée au poivre et sel de guérande.

 

Contact : Château Pech D’André (Minervois)
Marc et Germaine Remaury

34210 Azillanet
Téléphone : 04 68 91 22 66
Télécopie : 04 68 91 23 85

J'avais publié une critique du Château La Roque en mai dernier suite à une dégustation dans le Sud de ce beau vin est non filtré à 90% Mourvèdre, presque un anachronisme au siècle du sucre et des sauces douces. Le domaine allait être cédé à Monsieur Figuette, un amoureux du vin, quelques semaines plus tard. Celui-ci me le fit remarquer dans son commentaire de juillet qui me ravit.

En effet, le Pic Saint-Loup ne peut être convoité que par la passion. Cette virgule géologique porte le point le plus haut du montpellierain et donne le change au mont de l'Hortus et ses domaines. Que de belles terrasses en gradins successifs de cailloutis de calcaire accrochés au Pic et au mont de l'Hortus et plantées de syrah, mourvèdre et grenache en rouge, et de viognier, rolle, grenache blanc, roussanne et marsanne en cépages blancs.

 

Je partage donc avec vous la première lettre du domaine du Château La Roque : chateau-la-roque-pic-saint-loup.doc

 

Et les photos du site de Monsieur Figuette : http://www.chateau-laroque.eu/Chateau-La-Roque-Photos.php

Vous recherchez l’exotisme des nouveaux pays du vin, la nouvelle star des sondages anglo-saxons du vin mondial, du vin global, la simplicité marketing du mono cépage, type jus de raisin alcoolisé et lourdement boisé ?

Alors changez de destination et rangez votre verre !

Le Château Kefraya n’est pas un "vin du monde", facile ou grossièrement flatteur. Les cépages français les plus fins et racés sont élevés dans une plaine plus connue pour la souffrance des hommes que pour ses vagues de touristes  avides de nouveauté. A 1 000 mètres d’altitude, le sud de la plaine de la Bekaa offre un support argilo calcaire et caillouteux, et un ensoleillement de rêve –jusqu’à sept mois sans précipitation- aux grands cépages français de Cabernet-Sauvignon, Mouvèdre (quel bonheur de le voir cultivé au Liban !), Syrah, Carignan, Cinsault et Grenache.
Le Château Kefraya sélectionne sur 300 ha surtout le Cabernet-Sauvignon, le Mouvèdre, le Carignan, le Cinsault et peu de Grenache. Les raisins sont vendangés manuellement puis pressés et mis en cuve par cépage. Le vieillissement de 18 mois commence après le coupage pour moitié en cuves inox et en fûts de chêne français. La mise en bouteille intervient au bout de 20 mois après les vendanges et amorce une mise en cave d’un an au château.

Le cru de 1999 que j’ai dégusté est tout simplement magnifique. Le flairage est finement épicé, noble sur des tons de cuir et de fruits noirs bien mûrs. La mise en bouche est somptueuse et rare car harmonieuse et étonnament tonique. Une belle acidité et une finale mentholée soutiennent cette vigueur sans altérer le plaisir et la maturité parfaite de ce grand vin. Les mûres, le cassis et la réglisse se bousculent avec respect sur vos papilles. Fermez les yeux et appréciez ces arômes amples et racés.

Ma note : 8/10 pour ce beau travail libanais !

. Le flairage est finement épicé, noble sur des tons de cuir et de fruits noirs bien mûrs. . Une belle acidité et une finale mentholée soutiennent cette vigueur sans altérer le plaisir et la . Les mûres, le cassis et la réglisse se bousculent avec respect sur vos papilles. .

Récompenses :

2003: Médaille d'Argent Concours International de Mundus Vini – Allemagne
2003: Médaille de Bronze Concours Œnologique International - Vinitaly
2002: Médaille de Bronze International Competition of Wine and Spirits (Londres)