Le blog de Luc - Critique de vins et restaurants

J'avais publié une critique du Château La Roque en mai dernier suite à une dégustation dans le Sud de ce beau vin est non filtré à 90% Mourvèdre, presque un anachronisme au siècle du sucre et des sauces douces. Le domaine allait être cédé à Monsieur Figuette, un amoureux du vin, quelques semaines plus tard. Celui-ci me le fit remarquer dans son commentaire de juillet qui me ravit.

En effet, le Pic Saint-Loup ne peut être convoité que par la passion. Cette virgule géologique porte le point le plus haut du montpellierain et donne le change au mont de l'Hortus et ses domaines. Que de belles terrasses en gradins successifs de cailloutis de calcaire accrochés au Pic et au mont de l'Hortus et plantées de syrah, mourvèdre et grenache en rouge, et de viognier, rolle, grenache blanc, roussanne et marsanne en cépages blancs.

Je partage donc avec vous la première lettre du domaine du Château La Roque : chateau-la-roque-pic-saint-loup.doc

Et les photos du site de Monsieur Figuette : http://www.chateau-laroque.eu/Chateau-La-Roque-Photos.php

Palais tendres s'abstenir ! Le château de La Roque est un vin pour les amoureux du vin, les amoureux des vins forts, francs, virils, en un mot : violents. La puissance et la robustesse du Mourvèdre s'exprime dans cette cuvée de vieille vignes bien plus que dans d'autres coteaux du Languedoc du Pic Saint Loup.

Ce vin est non filtré à 90% de Mourvèdre : un bonheur !

J'ai déjà brossé la typicité des vins du Pic Saint Loup, en commentant un domaine de l'Hortus grande cuvée 2002. Je m'attarderai donc sur cette cuvée vieilles vignes de La Roque.

Vin d'épices au nez et en bouche, il est d'une vigueur exceptionnelle. Le millésime 2002 semble encore tout jeune !

La complexité de ce vin s'apprécie sur le retour après une attaque épicée sur les bords de la langue. On sonde alors une composition très minérale et liée au terroir et son sol avec un zeste de confiture brûlée. Le Mourvèdre est en nez sur des tons de fruits rouge très jeunes et acides qui se retrouvent en bouche structurés et domptés par la force de ce cépage exceptionnel, peut-être mon favoris ?

Sans doute la raison pour laquelle je suis tant amoureux des vins de Bandol.

La robe est d'un rouge qui colle à son goût, rouge frais, limpide, aux reflets légèrement cuivrés mais encore jeune. Les tanins sont merveilleux et accompagnent avec sérénité ce vin si sauvage. L'arrière goût est floral sur des tons de violette.

A conserver en cave encore quelques années pour transformer ce bon vin impétueux en nectar exceptionnel, paré du velour de l'âge.

Ma note personnelle : 6,5/10 et sans doute beaucoup plus dans quelques années.

A acheter en valeur sûre.

Jean-Michel Cazes est un producteur génial du Roussillon.
Il a décidé en 2002 de pratiquer son art au coeur d'un très beau terroir du Languedoc près de Carcassonne : le Minervois La Livinière, dans la région du "Petit Causse" au pied de la Montagne Noire entre les rivières de l'Ognon à l'Ouest et de l'Espène à l'Est. Le coin est très sec, les nuits fraîches sous l'influence de la montagne et les journées très ensoleillées de type méditerranéennes.
La Livinière est une zone privilégiée à tous points de vue dans le Minervois (exposition, sols, climat).
Les Minervois sont assemblés sur 40% de Syrah et/ou de Mourvèdre plus les cépages Carignan et Grenache.

Circus Parade est une grande réussite et je vous conseille grandement ce vin à l'achat (entre 10 et 15 Euros la bouteille).
Son nom et son look flatteront les étrangers et la branchitude ordinaire. Le terme "Ostal" emprunté à la langue d'Oc pour désigner la famille et sa maison excitera à l'extrème les âmes en mal d'authenticité.
Sur le fond, il captera les amateurs de vin bien travaillés avec un faible rendement et assis sur les atoûts de son terroir et de ses cépages.

Vin charnu aux tanins élégants et serrés, le Circus Parade est très aromatique dès le flairage sur des tons de fruits noirs bien mûrs, des senteurs d'olive noire et de guarrigue.
Sa robe grenat intense rend bien sa longue finale.

Le potentiel de garde est important comme tous les Minervois mais ce vin est tout à fait prêt à être bu.
Je vous le conseille sur une terrine de canard aux pistaches en entrée puis un pavé de rumsteack saignant à coeur.

Ma note : 8/10 pour ce très beau travail à prix modéré de Jean-Michel Cazes !

Voilà deux écrins de pépites de vins rouges vrais, naturels et puissants et aromatiques. Le micro-climat de cette région est doux, protecteur du gel tout en restant sec et très ensoleillé. Ce vin produit à partir des cépages du Sud et de préférence avec les très bons Syrah, Mourvèdre (mon préféré) et Grenache. En complément on peut également trouver les cépages Counoix, Carignan et Cinsault.

Les cours d’eau Bernazobre à l’Ouest et Orb à l’Est séparent en patte d’oie le domaine de Saint Chinian. Celui du Sud y est dominé par un sol caillouteux très draîné et aride.

Le Nord est constitué de côteaux schisteux élevés (jusqu’à 300 m) et facilement érodables. De beaux supports pour une liane svelte aux raisins très goûteux.

Saint Chinian et Faugères sont appellation à part entière depuis 1982 soit 3 ans avant les Côteaux-du-Languedoc.

La Clape, massif calcaire aux sols rouges est situé près de Narbonne et culmine à 200m d’altitude. Il regarde le littoral dans sa longueur, balayé par le cers et la tramontane. Le climat y est sec et chaud et révèle le meilleur caractère des cépages Syrah, Grenache et Mourvèdre en faibles rendements.
Le « La Clape La Falaise » 2003 du Château de la Négly est un très bon vin, assemblage majoritairement Syrah avec un peu de Grenache et Mouvèdre, élevé en fûts de chêne.
D’un rubis noir-violet, il est très concentré en bouche, et chargé de fruits murs (cerise, cassis) et d’épices.

Robert Parker a classé le « La Falaise » 1998 dans sa rubrique « Excellents » avec une note moyenne de 91. Il insiste sur sa texture « extraordinairement sirupeuse ».
Notons que Parker classe en « Exceptionnel » le « La Clape La Porte du Ciel » avec une note moyenne de 93 !

Quelle maison ! Bravo !
Compter 23 Euros pour le « La Falaise » et environ 100 Euros pour « Les Portes du Ciel ».

Ma note personnelle : 8/10.

Coordonnées :
Domaine Négly
11560 Fleury-d’Aude
Tel : 04.68.33.60.26
Fax : 04.68.32.10.69

Domaine de l’Hortus, Grande Cuvée 2002, AOC Coteaux du Languedoc – Pic Saint-Loup

Inlassables moines qui ici aussi ont transformé l’héritage romain en tradition vinicole de qualité. Le Pic Saint-loup est définitivement un lieu du vin et ce dès la préhistoire qui a paré les pentes de la montagne de ses « lambrusques », ancêtres du vin.
Pourtant ce n’est qu’en 2004 que les 28 domaines du Pic accèdent à l’Appellation d’Origine Contrôlée. L’AOC peut aujourd’hui afficher sur ses bouteilles la mention Coteaux du Languedoc – Pic Saint-Loup. Les exigences principales sont la limite du rendement sous les 50 hectolitres l’hectare, l’utilisation de deux des trois cépages Syrah noir, Grenache noir et Mourvèdre noir avec éventuellement mais en quantité mineure (moins de 10%) du Cinsault et du Carigna noir, sachant que ces deux cépages sont en perte de vitesse. Le Syrah apporte ses saveurs de fruits rouges (framboise et cassis notamment), le Grenache travaille la douceur tandis que le Mourvèdre apporte une puissance et une robustesse typique et sans concession.
La typicité du vin du Pic Saint-Loup provient de son climat très spécial. A 20 kilomètre au nord de Montpellier, entre les montagnes du Pic Saint-Loup, de l’Hortus et le Causse de Coutach, les vignes sont frappées en phase de mûrissement du raisin par un soleil intense le jour (grandes chaleurs) et une froideur très contrastée la nuit ; le tout sur un sol aride semé de cailloux calcaires et d’argile parfois marneux. Le vin produit ici est à la fois fin, puissant et concentré d’arômes fruités.

Le Domaine de l’Hortus est un must du Pic Saint-Loup et Robert Parker lui donne une note moyenne de 88 sur sa Bergerie de l’Hortus de 1998. Compter 8,5 Euros pour la Bergerie (50% Syrah, 32% Grenache et le reste en Mourvèdre).

Le Domaine de l’Hortus 2002 est un régal, bien structuré, profond au goût de fruits rouges bien mûrs.
Jean Orliac vinifie le Syrah et le Grenache en cuve d’inox pendant 15 mois tandis que le Mourvèdre est gardé en barrique.

Ma note personnelle : 7/10

Domaine de l’Hortus
Jean Orliac
34270 Valfaunès
Tel : 04.67.55.31.20
Fax : 04.67.55.38.03