Le blog de Luc - Critique de vins et restaurants

Jean-Michel Cazes est un producteur génial du Roussillon.
Il a décidé en 2002 de pratiquer son art au coeur d'un très beau terroir du Languedoc près de Carcassonne : le Minervois La Livinière, dans la région du "Petit Causse" au pied de la Montagne Noire entre les rivières de l'Ognon à l'Ouest et de l'Espène à l'Est. Le coin est très sec, les nuits fraîches sous l'influence de la montagne et les journées très ensoleillées de type méditerranéennes.
La Livinière est une zone privilégiée à tous points de vue dans le Minervois (exposition, sols, climat).
Les Minervois sont assemblés sur 40% de Syrah et/ou de Mourvèdre plus les cépages Carignan et Grenache.

Circus Parade est une grande réussite et je vous conseille grandement ce vin à l'achat (entre 10 et 15 Euros la bouteille).
Son nom et son look flatteront les étrangers et la branchitude ordinaire. Le terme "Ostal" emprunté à la langue d'Oc pour désigner la famille et sa maison excitera à l'extrème les âmes en mal d'authenticité.
Sur le fond, il captera les amateurs de vin bien travaillés avec un faible rendement et assis sur les atoûts de son terroir et de ses cépages.

Vin charnu aux tanins élégants et serrés, le Circus Parade est très aromatique dès le flairage sur des tons de fruits noirs bien mûrs, des senteurs d'olive noire et de guarrigue.
Sa robe grenat intense rend bien sa longue finale.

Le potentiel de garde est important comme tous les Minervois mais ce vin est tout à fait prêt à être bu.
Je vous le conseille sur une terrine de canard aux pistaches en entrée puis un pavé de rumsteack saignant à coeur.

Ma note : 8/10 pour ce très beau travail à prix modéré de Jean-Michel Cazes !