Le blog de Luc - Critique de vins et restaurants

Mon goût se retrouve parfaitement dans l'expression du Cot noir, autre nom pour le cépage Malbec, aussi appelé localement auxerrois et si caractéristique du Cahors et des vins du Sud-Ouest. Voilà un très bon, naît à Parnac près de Luzech dans le département du Lot au coeur de Midi Pyrénées. Sur les bords du Lot, protégées par les causses, les vignes profitent pleinement du micro climat cadurcien et de sa pauvreté en eau en fin de saison au moment des vendanges.
Sous ses feuilles cloquées, le Cot prépare un vin d'encre, profond et puissant, fortement tanique. La Tour de Saint-Sernin est un merveilleux classique avec son nez incroyable et ses arômes de truffe, de réglisse et de cuir.

Un mariage parfait avec un gibier aux cèpes !

Ma note personnelle : 7/10 pour un très bon rapport qualité/prix. A faire vieillir pour aller vers les 8/10 !