Le blog de Luc - Critique de vins et restaurants

Les amateurs de vin distingués s'accordent sur le mourvèdre comme une composante intéressante, un touche du Sud, rude, de caractère, ce qui change tout dans un monde qui cherche le sien.

 

Quelques producteurs font ce qu'ils veulent, ce qui leur plait, et domptent avec brio ce cépage admirable, franc et entier. Marc et Germaine Remaury sont de ce bois là, et produisent un Minervois bien bâti, harmonieux, puissant et équilibré, avec une belle tonicité. Le nez est discret sur le pruneau et les épices.

La bouche révèle un corps ample et dynamique, alcoolique et tanique, amplifié par des arômes de pruneau - confirmation du flairage - de vanille et d'épices. Une belle acidité promet à ce Minervois une garde sereine.

 

Ma note : 7 à 7,5/10 pour ce Minervois authentique et original, de belle structure.
Compter 9Euros.

 

Conseils d'accord mets / vin : gibier en sauce ou côte de boeuf grillée au poivre et sel de guérande.

 

Contact : Château Pech D’André (Minervois)
Marc et Germaine Remaury

34210 Azillanet
Téléphone : 04 68 91 22 66
Télécopie : 04 68 91 23 85

Quel rapport peut-il y avoir entre l'un de nos plus ancien vignoble de France, celui des merveilleuses Côtes Rôties, et les nouvelles terres du vin australiennes ?

Un trait d'union, de savoir faire, à la baguette d'un chef de chais, si français, si "Côtes du Rhône", j'ai nommé, Mr Michel Chapoutier en collaboration avec Anthony Terlato, viticulteur de la Napa Valley.

 

Ce domaine Terlato & Chapoutier s'essaie à un 95% Shiraz (syrah) et 5% Viognier, mon cépage blanc de coeur. L'équilibre choisi en Côte-Rôtie pour aboutir à des vins intensément colorés, arômatiques sur les petits fruits rouges et la violette, finement épicés - influence du syrah, noble cépage rouge provenant de la partie septentrionale des Côtes du Rhône - et balancés par l'élégance florale et fruitée du cépage blanc aux fameux tons d'abricot et de senteurs printanières (tilleul, violette).

 

Les vignes sont élevées dans la région de Central Victoria sur des podzols rouges sur schistes et des sols sablo limoneux. Le vin est mis en cuve plus de 10 mois après la vendange et soumis à la micro-oxygénation.

 

Ce beau "Chiraz - Viognier" est dans la lignée des Chapoutier, rond mais avec caractère, flatteur mais sur de vrais arômes. Les tanins sont bien travaillés et soutiennent juste la dégustation sans s'imposer ; la mise en bouche est dédiée aux petits fruits rouges dont le cassis - si bien maîtrisé par la maison Chapoutier - puis vient avec fraicheur et délice l'acidité de fin de bouche qui donne une vigueur et un plaisir renouvellé à chaque gorgée.

Le temps ne devrait pas altérer cette belle réussite, mais je ne peux vous en parler.

 

Attendons, avec bonheur...

Ma note : 7,5/10, et un sans faute pour M. Chapoutier, encore et encore...