Le blog de Luc - Critique de vins et restaurants

Voilà un chilien traditionnel, un peu rude et trop violemment tanique mais qui provient bien de ces beaux terroirs de la Central Valley Chilienne. Ce Santa Celina que j'ai eu la chance de déguster avec une "Céline", est élevé au coeur de la Cordillère des Andes, où un micro-climat s'allie au contraste des températures jour/nuit pour rendre propice la culture du vin. La maturation est ici plus lente qu'ailleurs et charge le raisin en goût et en soleil.

Les fruits rouges sont très forts : cassis du cabernet très mûr et cerise.

Un chilien à potentiel mais selon moi mal travaillé.
Ma note personnelle : 4,5 - 5/10.
 

Central Valley est le coeur de la production de vin du Chili à bonne distance de la mer et de la montagne. Central Valley compte quatre régions périphériques : Maipo, Rapel, Curico, et Maule.

Voilà une rencontre extraordinaire !

Je connaissais déjà les vins du Chili issus de cépages français renommés, gorgés de soleil et puissants comme des vins naturels dopés par une nature généreuse pour la vigne. Le meilleur côtoie d'ailleurs le pire dans un pays qui exporte une quantité astronomique d'hectolitres mais là mes amis ce petit bijoux de vin vaut le détour pour un millésime 2003 !

Casillero del Diablo était il ya cent ans une cuvée spéciale affublée d'une connotation diabolique pour la protéger des appétits commerciaux. Une cuvée du patron destinée à être appréciée par la minorité.
Pour 6 Euros... chez Carrefour (et oui, ils vendent du bon vin également), franchement, il ne faut pas s'en priver. Je vais raffler le rayon mais je vous donne le tuyau.

La dégustation est facile et le vin généreux comme sa région : nez fin et puissant à la fois de cerises mûres, cassis et prunes. En bouche, c'est une explosion de fruits rouges qui fait de 2003 une année dorée pour ces vins du nouveau monde.

Je vous conseille ce vin sur de bonnes viandes rouges (boeuf grillé par exemple), du mouton ou une belle paella.
Régalez-vous !