Le blog de Luc - Critique de vins et restaurants

Si vous faites l'acquisition de ce vin, un impératif : carafer et attendre deux bonnes heures. L'oxydation lui fait grand bien et le rend apprivoisable. Il est probable que la garde lui permette de fondre un peu ses tanins ascérés et arômes vifs.

Bref, une dégustation au débouché pourrait condamner un vin qui au final possède de belles qualités sans pour autant mériter les 5 étoiles que lui octroie La Revue des Vins de France du groupe Marie-Claire. Voilà au moins deux ans que je n'avais refait un tour chez Carrefour. J'en ai donc profité pour jouer et tester le rapport qualité / prix, et tout comme Stéphane Régnier que je ne connais pas mais que j'ai lu, je me pose des questions sur la valeur des notations "Carrefour - RVF - Revue des Vins de France". Certes ce vin n'est pas cher - 6 Euros - mais clairement le 5/5 n'y est pas et de loin.

Le marketing est impeccable : tête de gondole chez Carrefour, site internet magnifique, photos qui font rêver, textes lyriques, poétiques. Mais too much, c'est too much.

Revenons donc au jus de raisin fermenté : ce tiers de grenache, carignan et syrah possède une robe rubis foncée et profonde. Le nez demande un brisage pour libérer les senteurs de petits fruits rouges et noirs cassis, framboise, groseille.

La bouche est rude sans oxydation préalable et les tanins ressortent avec violence. La mise en carafe attenue l'acidité naturelle et confirme les petits fruits sombres et rouges.

Ma note : 5,5 / 10 pour ce Coteaux du Languedoc qu'il faudra redécouvrir sur un autre millésime ou dans quelques années de garde (8 ans de garde possible).

La famille Canet-Valette a du caractère, de la personnalité et en vrais séducteurs de la vigne, ils savent traduire leur volonté en bouquet gustatif. Marc et son père ont transformé en or un petit domaine de 11 hectares sur lequel personne n'aurait parié.

La passion fait des miracles, et le grand-père de Marc l'a transmise très tôt. Elle a grandi, s'est renforcée de savoir-faire, jusqu'à trouver son nid dans le couple duo de coeur du domaine actuel : Marc et Sophie.

Et la séduction, la tendresse, cela s'exprime ainsi dans cette famille d'éleveurs de lianes aux fruits complexes : "les vignes sont traitées aux tisanes de plantes".

Pas de grimage, ni de remontage, pigeage au corps pendant des semaines, les patrons du domaine le disent avec sincérité : "le domaine Canet-Valette c'est de la sueur, des larmes, du désespoir ; c'est aussi de la joie, de la passion et du soleil ; c’est surtout un vin authentique et magique". Le désespoir ... c'est aussi celui du peintre, du sportif à l'entrainement, du musicien qui resasse ses gammes, de l'étudiant fatigué par des semaines de révision avant les concours. Car chaque cuvée est un concours, et tout se joue pendant les mois ingrats qui précèdent cette mise en cuve tant espérée, cette dégustation au premier tirage tant redoutée.

Alors seulement, quand l'ivresse et le plaisir se marient, nous pouvons découvrir sous une belle couleur intense, ténébreuse des reflets profonds violacés et quelques bords rosés.

Sur cette belle robe, le nez est alcoolique, intense sur des beaux tons de griotte.

Mais sur des vins concentrés et puissants, rien ne remplace la bouche, ici extrêmement caractéristique avec une première attaque sur la griotte puis très vite sur les tanins, virils, avant un explosion de fruits rouges cassis, griotte encore, comme enveloppés d'une pellicule de cacao et réglisse bruts brûlés mais sans sucre.

Le retour nasal après caudalie est enfin très puissant et agréable, sur des tons torréfiés et de foin.

Du sérieux : 7,5/10 et sans doute bien plus avec un "domptage" plus serré de ce soupçon d'amertume qui devrait disparaître des prochains millésimes.

Bravo à cette belle famille et à son travail sans concession !

Contact :

SARL Canet-Valette
Route de Causses et Veyran -
34460 Cessenon sur Orb
Tél +33 (0)4 67 89 51 83 - Fax +33 (0)4 67 89 37 50

http://www.canetvalette.com/

La libellule Siméoni signe ici un "rosé de saignée", et exprime comme elle la vivacité, la liberté et la fragilité. Oui, mais avec la complexité, la finesse et la force d'une extraction de cépage rouge intense, authentique, le mourvèdre. Une expérience rare, tentée avec audace par des amoureux du vin et sélectionné avec passion par Marion, caviste engagée sur les vins naturels.

Le "Mourvèdre" sur damier rose et blanc est un pari de fraîcheur sur un cépage à la réputation plutôt austère. Quelle modernité ! Reprendre les codes d'une tendance "bistrot chic" et printanière légère sur une base solide, classique voir "has been" de rouge corsé et puissant, sauvage et rude : bravo !

Le rosé de saignée est limpide, lumineux tendant vers le rouge pâle en bouteille ; très beau au regard. Le nez de fleurs d'accacia introduit bien l'essai de mode et le support de fruits confits assure une appréciation de goût des plus larges.

La bouche est d'une belle conclusion : gourmande, gaie, acidulée, ronde, avec la tenue d'un mourvèdre de saignée ! Unique !

 Simplement bon !

Ma note : 6,5 pour ce vin "bonbon" qui est aussi spontané et rose que Marie-Antoinette Coppola et qu'elle aurait sans doute aimé à croquer ..

Contact :

http://www.domainesimeoni.com/

Les schistes de Faugères et de Saint-Chinian sont favorables au assemblages de mourvèdre, carignan, grenache et syrah. Cet assemblage quoique réalisé sur une base de vieilles vignes est, à mon sens, timide sur le mourvèdre.

Un Faugères élégant, alliant minéralité et petits fruits rouges et noirs sur un bon support d'acidité mais sans amertume.

Il s'accomodera donc bien de volailles de caractère - pintadeaux et faisans - ou à une viande d'agneau saisie au sel de guérande.

Ce vin a tout d'un vin de garde et semble plus vieux que son millésime. Vous pouvez donc le consommer dès maintenant.

Je n'ai pas eu de coup de coeur, mais le travail est bien fait.
Ma note : 6 à 6,5 / 10 pour ce Faugères agréable.

Terroir : Schistes
Altitude : 150 à 350 mètres
Superficie : 17 ha
Production : 70 000 bouteilles

Cépages : 40% Carignan vignes de 50 à 100 ans 
               40% Grenache 
               10% Syrah
               10% Mourvèdre

Contact :
Château de La Liquière - famille Vidal-Dumoulin
La Liquière 34480 Cabrerolles

tél 04 67 90 29 20
fax 04 67 90 10 00
info@chateaulaliquiere.com
chateaulaliquiere.com

Si plusieurs vies m'étaient données, j'en consacrerais une à un petit vignoble, avec passion, à une petite production, avec soucis de la qualité et de l'assemblage idéal, à une méthode biologique, avec respect de l'expression naturelle.

Sylvie et Franck Simeoni ont certainement réalisé un de leurs rêves, avec professionnalisme et exigence. Etudiants en oenologie, ils ont dû imaginer longuement ce scenario d'accomplissement.

18 hectares de vignes, plantées sur les communes de Prades sur Vernazobres, Berlou et Roquebrun, 18 hectares de vignes naturelles cultivées selon la charte de l'argricuture biologique, 18 hectares de schistes, caractéristiques du terroir de l'appellation Saint-Chinian.

J'ai choisi de tester "l'âme des schistes" en cuvée 2004, la troisième des Siméoni et certainement le meilleur assemblage de la propriété.

Un vin à mon goût, impropre au goût mondial pasteurisé. L'âme des schistes est un vin naturel, presque sauvage, une explosion de puissance et d'arômes assortie d'une belle acidité.

Fortement coloré, épicé et fruité sur des tons de pruneau, avec une entrée en bouche fraîche sur un support de champignon frais, le mourvèdre et le syrah allient force et arôme sur des tanins riches.

Ma note : 7,5/10 et sans doute 8 si l'on considère un résultat obtenu sans désherbant, engrais ou produit chimique.

Bravo à Sylvie et Franck pour ce bel ouvrage !

Les amateurs de vin distingués s'accordent sur le mourvèdre comme une composante intéressante, un touche du Sud, rude, de caractère, ce qui change tout dans un monde qui cherche le sien.

Quelques producteurs font ce qu'ils veulent, ce qui leur plait, et domptent avec brio ce cépage admirable, franc et entier. Marc et Germaine Remaury sont de ce bois là, et produisent un Minervois bien bâti, harmonieux, puissant et équilibré, avec une belle tonicité. Le nez est discret sur le pruneau et les épices.

La bouche révèle un corps ample et dynamique, alcoolique et tanique, amplifié par des arômes de pruneau - confirmation du flairage - de vanille et d'épices. Une belle acidité promet à ce Minervois une garde sereine.

Ma note : 7 à 7,5/10 pour ce Minervois authentique et original, de belle structure.
Compter 9Euros.

Conseils d'accord mets / vin : gibier en sauce ou côte de boeuf grillée au poivre et sel de guérande.

Contact : Château Pech D’André (Minervois)
Marc et Germaine Remaury

34210 Azillanet
Téléphone : 04 68 91 22 66
Télécopie : 04 68 91 23 85

Vin agréable à boire sur un repas de viandes rouges, le Clos Bagatelle 2004 est un Saint-Chinian équilibré, prêt à boire, sans amertume, fondu sur les fruits noirs sans trop d'intensité mais doté d'une belle fraîcheur mentholée.

Une belle surprise pour un prix très sympa (autour de 5 Euros), une expression aboutie, sans excès, pour une vigne pourtant abondamment ensoleillée sur un sol de schistes et de grès caillouteux très drainant.

Ma note pour ce Saint-Chinian agréable et sans ambition particulière : 6/10. Un excellent rapport qualité / prix pour un vin "de tous les jours" mais avec modération.

J'avais publié une critique du Château La Roque en mai dernier suite à une dégustation dans le Sud de ce beau vin est non filtré à 90% Mourvèdre, presque un anachronisme au siècle du sucre et des sauces douces. Le domaine allait être cédé à Monsieur Figuette, un amoureux du vin, quelques semaines plus tard. Celui-ci me le fit remarquer dans son commentaire de juillet qui me ravit.

En effet, le Pic Saint-Loup ne peut être convoité que par la passion. Cette virgule géologique porte le point le plus haut du montpellierain et donne le change au mont de l'Hortus et ses domaines. Que de belles terrasses en gradins successifs de cailloutis de calcaire accrochés au Pic et au mont de l'Hortus et plantées de syrah, mourvèdre et grenache en rouge, et de viognier, rolle, grenache blanc, roussanne et marsanne en cépages blancs.

Je partage donc avec vous la première lettre du domaine du Château La Roque : chateau-la-roque-pic-saint-loup.doc

Et les photos du site de Monsieur Figuette : http://www.chateau-laroque.eu/Chateau-La-Roque-Photos.php

Palais tendres s'abstenir ! Le château de La Roque est un vin pour les amoureux du vin, les amoureux des vins forts, francs, virils, en un mot : violents. La puissance et la robustesse du Mourvèdre s'exprime dans cette cuvée de vieille vignes bien plus que dans d'autres coteaux du Languedoc du Pic Saint Loup.

Ce vin est non filtré à 90% de Mourvèdre : un bonheur !

J'ai déjà brossé la typicité des vins du Pic Saint Loup, en commentant un domaine de l'Hortus grande cuvée 2002. Je m'attarderai donc sur cette cuvée vieilles vignes de La Roque.

Vin d'épices au nez et en bouche, il est d'une vigueur exceptionnelle. Le millésime 2002 semble encore tout jeune !

La complexité de ce vin s'apprécie sur le retour après une attaque épicée sur les bords de la langue. On sonde alors une composition très minérale et liée au terroir et son sol avec un zeste de confiture brûlée. Le Mourvèdre est en nez sur des tons de fruits rouge très jeunes et acides qui se retrouvent en bouche structurés et domptés par la force de ce cépage exceptionnel, peut-être mon favoris ?

Sans doute la raison pour laquelle je suis tant amoureux des vins de Bandol.

La robe est d'un rouge qui colle à son goût, rouge frais, limpide, aux reflets légèrement cuivrés mais encore jeune. Les tanins sont merveilleux et accompagnent avec sérénité ce vin si sauvage. L'arrière goût est floral sur des tons de violette.

A conserver en cave encore quelques années pour transformer ce bon vin impétueux en nectar exceptionnel, paré du velour de l'âge.

Ma note personnelle : 6,5/10 et sans doute beaucoup plus dans quelques années.

A acheter en valeur sûre.

Jean-Michel Cazes est un producteur génial du Roussillon.
Il a décidé en 2002 de pratiquer son art au coeur d'un très beau terroir du Languedoc près de Carcassonne : le Minervois La Livinière, dans la région du "Petit Causse" au pied de la Montagne Noire entre les rivières de l'Ognon à l'Ouest et de l'Espène à l'Est. Le coin est très sec, les nuits fraîches sous l'influence de la montagne et les journées très ensoleillées de type méditerranéennes.
La Livinière est une zone privilégiée à tous points de vue dans le Minervois (exposition, sols, climat).
Les Minervois sont assemblés sur 40% de Syrah et/ou de Mourvèdre plus les cépages Carignan et Grenache.

Circus Parade est une grande réussite et je vous conseille grandement ce vin à l'achat (entre 10 et 15 Euros la bouteille).
Son nom et son look flatteront les étrangers et la branchitude ordinaire. Le terme "Ostal" emprunté à la langue d'Oc pour désigner la famille et sa maison excitera à l'extrème les âmes en mal d'authenticité.
Sur le fond, il captera les amateurs de vin bien travaillés avec un faible rendement et assis sur les atoûts de son terroir et de ses cépages.

Vin charnu aux tanins élégants et serrés, le Circus Parade est très aromatique dès le flairage sur des tons de fruits noirs bien mûrs, des senteurs d'olive noire et de guarrigue.
Sa robe grenat intense rend bien sa longue finale.

Le potentiel de garde est important comme tous les Minervois mais ce vin est tout à fait prêt à être bu.
Je vous le conseille sur une terrine de canard aux pistaches en entrée puis un pavé de rumsteack saignant à coeur.

Ma note : 8/10 pour ce très beau travail à prix modéré de Jean-Michel Cazes !